هل أنت مستعد لتحويل شغفك بالطبخ إلى مهنة؟ هل ترغب في أن تصبح طاهيا أم طباخا؟ ساعات العمل الطويلة والعمل البدني والمنافسة الشرسة لا تخيفك؟ ثم ربما لديك ما يلزم لتصبح طاهيا!
قبل أن تقرر الذهاب إلى مدرسة الطهي ، احصل على تجربة حقيقية في المطعم. يعد الطبخ من أجل لقمة العيش في مطعم تجربة مختلفة تمامًا عن الطهي في المنزل. لكي تصبح طاهياً ، ستحتاج إلى ما يصل إلى خمس سنوات من الخبرة ، لذا يجب أن تبدأ في أقرب وقت ممكن.
لكي تكون واضحًا ، لا تحتاج بالضرورة إلى تدريب رسمي لتصبح طاهياً ، ولا تحتاج إلى شهادة لتصبح طاهياً. ومع ذلك ، فإن الحصول على شهادة في فنون الطهي هو الأمثل للتقدم للوظائف العليا في هذا المجال. لتسمي نفسك طاهياً ، يجب أن يكون لديك تدريب احترافي في الطهي ، وإلا فإنك ستعمل فقط كطباخ.
هناك العديد من البرامج التدريبية التي تقدمها المدارس المهنية والكليات ومعاهد الطهي. من المهم أن تختار مدرسة تحظى بتقدير كبير في عالم فنون الطهي ولديها حرم جامعي يمكن أن يسهل تعلمك. أنت لا تريد أن تغرق في الديون أثناء العمل بمقابل زهيد في مكان لن يلعب دورًا في سيرتك الذاتية.
تشمل الدورات النموذجية التي قد يأخذها الطالب في برنامج فنون الطهي تقنيات الطهي أو الجزارة أو التغذية أو المأكولات الإقليمية أو الأطعمة المتخصصة. توفر بعض هذه البرامج الفرصة لإكمال تدريب داخلي أو تعليم تعاوني ، حيث يمكن للطلاب تطبيق المعرفة المكتسبة في الفصل على الفور في بيئة عمل حقيقية.
بدلاً من ذلك ، يمكنك أن تصبح معتمدًا من قبل اتحاد الطهي الأمريكي (ACF). يقدم اتحاد الطهي الأمريكي برامج تدريب مهني تستمر عادة من سنتين إلى ثلاث سنوات وتمنح الطهاة الطموحين فرصة العمل بدوام كامل مع طهاة ذوي خبرة. خلال فترة التدريب المهني الخاصة بك ، ستقوم بمجموعة متنوعة من الأنشطة المصممة لمساعدتك في تحديد ما تريد التخصص فيه.
على الرغم من عدم وجود لوائح حكومية أو فيدرالية لشهادة الطهاة ، يختار بعض الطهاة الحصول على شهادات متعددة لتحسين فرص عملهم. يمنح اتحاد الطهي الأمريكي شهادات للطهاة من أربعة عشر مستوى! كل مستوى يأتي مع مجموعته الخاصة من الخبرة ومتطلبات الخبرة. الشيف الرئيسي المعتمد هو امتياز يُمنح للطهاة الذين لديهم سنوات من الخبرة والذين يجتازون اختبارًا مدته ثمانية أيام.
اليوم ، يحصل العديد من الطهاة على درجة الزمالة أو البكالوريوس في فنون الطهي أو في برنامج مع تدريب مماثل.
ماذا عن أدوات التجارة؟ عندما تسجل في تدريب فنون الطهي ، فأنت بحاجة إلى صندوق أدوات به جميع أدوات الطهي الأساسية. لا يمكنك فقط إحضار سكين من المنزل! إذا لم تزودك المدرسة بالأدوات ، فسيتم إعطاؤك توصية بشأن مكان شرائها. يُتوقع منك أيضًا شراء زي موحد: مئزر ، وسترة وسروال طاهٍ ، وقبعة ، وحذاء مناسب.
ما هي المهارات التي تحتاجها لتصبح طاهيا؟ لسوء الحظ ، فإن الاهتمام الشديد بالطعام لا يكفي!
لنبدأ بما هو واضح: يجب أن يتمتع الطاهي بحاسة الذوق والرائحة الشديدة. يجب أن يكون على استعداد للعمل في بيئة حارة ورطبة ومشغولة - ولا ترحم - في مطبخ تجاري. تتطلب هذه الوظيفة القدرة على التكيف ، والانضباط ، والتنظيم ، وكذلك الإبداع والخيال. يجب أن يكون الشيف قادرًا على القيام بمهام متعددة وأن يقف على قدميه لساعات طويلة. يجب أن يكون لديه ساعات عمل مرنة وغالبًا ما يعمل في الصباح الباكر وفي المساء المتأخر وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.
المهارات الفنية معطاة ، بالطبع ، لكن الطاهي يحتاج أيضًا إلى معرفة الأعمال ، ومهارات الإدارة والقيادة ، بالإضافة إلى إدارة الوقت والبراعة. في هذه الأيام ، من المتوقع أيضًا أن يعمل الطاهي مع برامج الطهي ، لذا فإن مهارات الكمبيوتر أمر لا بد منه.
أخيرًا ، من المهم أن تتذكر أن الطهي فن: طاهٍ ماهر يتعلم ويتطور باستمرار! على سبيل المثال ، قد يقرر هو أو هي تعلم لغة ذات صلة بعالم الطهي ، مثل الفرنسية أو الإيطالية ، أو السفر إلى الخارج لتجربة مطابخ البلدان الأخرى بشكل مباشر.
هل تحلم بأن تصبح طاهياً محترفًا أثناء مشاهدة الطهاة المشهورين في التلفزيون؟ هل انت بحاجة لحضور مدرسة الطهي؟ هل هناك منح دراسية متاحة للطلاب؟ أين يمكنك اكتساب الخبرة؟ أين يمكنك أن تجد عملاً في هذا المجال؟ كيف تبدو الوظيفة حقا؟ اكتشف كيف تصبح طاهياً .
.webp)
